中國蕎麥文化之鄉(xiāng)庫倫旗每年種植優(yōu)質(zhì)蕎麥?zhǔn)f畝

當(dāng)秋天的第一片落葉褪去綠衣親吻大地的時(shí)候，辛勞的庫倫旗鄉(xiāng)親們顧不上欣賞秋日的美景，便投入到一年中最辛苦，也是最期待的工作，收割蕎麥。隨著一個(gè)月忙碌的收割，看著眼前比去年摞的更高更大的蕎麥捆，田間地頭的鄉(xiāng)親們臉上洋溢出幸福的笑容，每當(dāng)這時(shí)她們都會集聚在一起，縱情地跳起一曲安代舞?；鸺t的安代舞凝聚著人心，也激發(fā)起古老村鎮(zhèn)一脈相承的文化自信，當(dāng)然這也來源于每年穩(wěn)定的“麥穗兩岐“。

庫倫蕎麥占全國蕎麥總產(chǎn)量的四分之一以上

內(nèi)蒙古是中國蕎麥的主產(chǎn)區(qū)之一，素有“中國蕎麥看內(nèi)蒙古、內(nèi)蒙古蕎麥看庫倫”的說法。內(nèi)蒙古通遼市庫倫旗地處世界蕎麥黃金種植帶，以其悠久的歷史、獨(dú)特的品質(zhì)、創(chuàng)新的產(chǎn)品，坐擁“中國蕎麥文化之鄉(xiāng)”美譽(yù)。庫倫蕎麥?zhǔn)菄业乩順?biāo)志產(chǎn)品，庫倫旗每年種植優(yōu)質(zhì)蕎麥?zhǔn)f畝，年產(chǎn)量達(dá)3000萬斤，占全國蕎麥總產(chǎn)量的四分之一以上。出產(chǎn)的蕎麥產(chǎn)量高、品質(zhì)好，顆粒飽滿、營養(yǎng)全面，蕎麥加工手藝獨(dú)具特色，蕎麥系列產(chǎn)品營養(yǎng)價(jià)值與口感俱佳，廣受市場好評。

庫倫蕎麥含有豐富的膳食纖維、蛋白質(zhì)、淀粉、氨基酸、生物類黃酮、葉酸等高活性成分。其中，總黃酮、粗蛋白、粗脂肪、淀粉等含量高于普通蕎麥。庫倫蕎麥中還含有豐富的蘆丁和葉綠素，對人體生命代謝起到重要作用。

現(xiàn)代臨床醫(yī)學(xué)研究表明，蕎麥及其制品在預(yù)防和輔助治療高血壓、冠心病、糖尿病、肥胖癥，增強(qiáng)機(jī)體免疫力、抗氧化、防衰老以及改善亞健康狀態(tài)等方面具有較好功效。隨著人民生活水平的提高與全社會健康觀念的改變，蕎麥及其加工制品越來越受到人們的喜愛，已逐漸成為重要營養(yǎng)保健食品。

蕎麥?zhǔn)澄肚逑?，在我國東北、華北、西北、西南都是很受歡迎的食品。蕎麥粉與其它面粉一樣，可制成面條、烙餅、面包、糕點(diǎn)、蕎酥、涼粉、血粑和灌腸等民間風(fēng)味食品。古代蕎麥由中國經(jīng)朝鮮傳入日本，如今，庫倫蕎麥向日本、韓國等國家和地區(qū)的出口量逐年遞增。

近年來，庫倫旗以傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè)蕎麥產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)村牧區(qū)脫貧致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，通過穩(wěn)定種植面積、推廣現(xiàn)代化種植模式、提高企業(yè)精深加工能力、強(qiáng)化品牌建設(shè)、開發(fā)蕎麥高附加值產(chǎn)品、打造餐旅文化品牌，從種植端源頭到消費(fèi)終端全方位立體推進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，促進(jìn)蕎麥產(chǎn)業(yè)快速轉(zhuǎn)型升級，探索形成了依托傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè)促進(jìn)農(nóng)村牧區(qū)脫貧致富和銜接鄉(xiāng)村振興的有效模式。2.6萬貧困人口全部脫貧、88個(gè)貧困嘎查村全部出列，歷史性地解決了絕對貧困，結(jié)束了34年國貧史，蕎麥產(chǎn)業(yè)扶貧模式入圍國際減貧案例。

一粒小蕎麥帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)大發(fā)展

就地理位置而言，北緯45°附近是國際公認(rèn)適合蕎麥種植的最佳區(qū)域。地處北緯42°21′-43°14′之間的庫倫旗正是蕎麥的黃金種植帶。就氣候而言，庫倫旗屬溫帶半干旱大陸性季風(fēng)氣候，晝夜溫差11℃左右，有利于蕎麥養(yǎng)分的積累。就土壤而言，庫倫旗土壤以風(fēng)沙土、粟褐土為主，總體呈中性至偏堿性，是蕎麥絕佳生長地。100萬頭牲畜提供的有機(jī)肥料，源源不斷地滋養(yǎng)著200萬畝耕地，半農(nóng)半牧的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)造就了“庫倫蕎麥，健康常在”的金字招牌。

獨(dú)特的地理環(huán)境孕育了品質(zhì)優(yōu)異的蕎麥品種。庫倫蕎麥品種源自庫倫大三棱、溫莎、通蕎等適宜本地種植的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、商品性極佳優(yōu)質(zhì)種源。

蕎麥花開，蜂蝶自來。九月，正是蕎麥?zhǔn)诜劢Y(jié)籽的關(guān)鍵期，走進(jìn)庫倫旗庫倫鎮(zhèn)馬家洼子村小麥復(fù)種蕎麥種植基地，2000畝蕎麥花一片雪白，沁人心脾的花香充盈在田野間。馬家洼子村小麥復(fù)種蕎麥種植基地與國家鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)幫扶縣庫倫科技特派團(tuán)、全國燕麥養(yǎng)麥體系、中國科學(xué)院定點(diǎn)幫扶工作隊(duì)等單位合作建設(shè)了試驗(yàn)示范區(qū)，圍繞蕎麥種植開展不同前茬作物（品種）復(fù)種蕎麥效益對比、蕎麥硒肥施用效果、生長調(diào)節(jié)劑對蕎麥控旺等多項(xiàng)試驗(yàn)，打破傳統(tǒng)的一年一季農(nóng)作物種植方式，采用蕎麥復(fù)種燕麥、小麥的模式，為庫倫旗蕎麥產(chǎn)業(yè)種植提供有力的技術(shù)支撐。

經(jīng)過一個(gè)多月的緊張作業(yè)，今年庫倫旗蕎麥已全部收完。眼下，各蕎麥企業(yè)火熱生產(chǎn)，推進(jìn)蕎麥精深加工，帶動(dòng)蕎麥產(chǎn)業(yè)興旺和群眾增收。馬家洼子村以生產(chǎn)石磨工藝蕎麥面為核心，力爭將蕎麥面生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)培育成為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，實(shí)施“集體+個(gè)人入股+網(wǎng)絡(luò)銷售”新模式，領(lǐng)辦農(nóng)業(yè)合作社，新建加工廠，不斷延伸蕎麥加工產(chǎn)業(yè)鏈條。“我們辦這個(gè)合作社，主要就是想讓全國各地的朋友們，能夠吃到純正的庫倫蕎麥。主推就是以石磨傳統(tǒng)工藝，做出最原汁原味的蕎麥面，石磨蕎面的好處是低溫低速，面筋更柔韌，蕎面原有的味道不會被改變?，F(xiàn)在平平常常一天賣1000多斤，銷售額最多的一天是賣了4360斤。”馬家洼子村黨支部書記謝艷杰激動(dòng)地說。

這兩天，任佳杰撥面館顧客日漸增多。從2015年開業(yè)至今，純手工制作蕎面撥面純正美味，受到顧客一致的青睞。尤其是采用新蕎面做出來的撥面軟硬適度、口感勁道、口味純正，是健康飲食的首選。

在庫倫旗蘊(yùn)綠食品有限公司的“蕎管家”苦蕎茶加工車間，工人們正忙著趕制訂單產(chǎn)品。隨著直播帶貨風(fēng)生水起，內(nèi)蒙古庫倫旗蘊(yùn)綠菌業(yè)食品有限公司“蕎管家”黑苦蕎茶走進(jìn)直播間，2023年“雙十一”期間，該公司接到線上線下20000多個(gè)苦蕎茶訂單。2018年，內(nèi)蒙古庫倫旗蘊(yùn)綠菌業(yè)食品有限公司注冊了“蕎管家”商標(biāo)，成為庫倫旗首家以生產(chǎn)黑苦蕎麥為主的企業(yè)。同時(shí)，公司還與內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)合力打造庫倫蕎麥科技小院，開展種植模式構(gòu)建、高產(chǎn)裁培技術(shù)、新品種篩選及展示、一播多收、機(jī)收技術(shù)等栽培技術(shù)推廣。全年開展技術(shù)培訓(xùn)和技術(shù)指導(dǎo)30余次、培訓(xùn)農(nóng)民1000余人次，有效減少庫倫蕎麥產(chǎn)區(qū)化肥、農(nóng)藥用量，帶動(dòng)當(dāng)?shù)厥w麥生產(chǎn)水平和單產(chǎn)穩(wěn)步提高，推動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)增效增收。

近年來，庫倫蕎麥生產(chǎn)、加工、銷售鏈條持續(xù)延長。已從米面等初級加工產(chǎn)品向蕎殼枕、苦蕎茶、保健品等精深開發(fā)產(chǎn)品轉(zhuǎn)換，形成了蕎麥常規(guī)加工食品、蕎麥特色小吃以及蕎麥殼、蕎麥花系列產(chǎn)品等三大類19項(xiàng)小類產(chǎn)品，且產(chǎn)品知名度享譽(yù)全國，“庫倫蕎麥”區(qū)域公用品牌價(jià)值超20億元。

京蒙協(xié)作助力“庫倫蕎麥”產(chǎn)業(yè)升級

近年來，在國家東西部協(xié)作戰(zhàn)略部署和京蒙對口幫扶工作支持下，北京市密云區(qū)委、區(qū)政府和援蒙掛職干部團(tuán)隊(duì)，努力協(xié)調(diào)社會資源和利益相關(guān)方，聚焦蕎麥特色產(chǎn)業(yè)，圍繞生產(chǎn)基地建設(shè)、人才技術(shù)培訓(xùn)、區(qū)域品牌打造等方面謀劃實(shí)施幫扶項(xiàng)目，全面助力庫倫旗蕎麥產(chǎn)業(yè)升級與高質(zhì)量發(fā)展。

僅2022年，庫倫旗落實(shí)蕎麥產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目7個(gè)，項(xiàng)目資金達(dá)3000萬元。包括打造標(biāo)準(zhǔn)化深加工廠房、實(shí)施蕎麥產(chǎn)業(yè)國家地理標(biāo)志保護(hù)、庫倫旗蕎麥產(chǎn)業(yè)品牌創(chuàng)建等。在內(nèi)蒙古庫倫旗蘊(yùn)綠菌業(yè)食品有限公司打造的“京蒙協(xié)作庫倫旗蕎管家黑苦蕎茶生產(chǎn)車間”，工人們馬不停蹄地在給袋裝苦蕎茶分揀裝盒、打包裝車。其中，以新媒體矩陣結(jié)合新營銷方式的“京蒙協(xié)作庫倫旗蕎管家黑苦蕎茶直播間”順利落成并投入運(yùn)營，并收獲良好效果。

京蒙協(xié)作掛職干部團(tuán)隊(duì)積極推進(jìn)庫倫特色文化美食體驗(yàn)館在北京密云落成運(yùn)營。在庫倫旗建成消費(fèi)幫扶產(chǎn)品供應(yīng)基地和特色農(nóng)產(chǎn)品示范基地，蕎面饸饹等庫倫旗農(nóng)副產(chǎn)品引入北京消費(fèi)市場、端上密云百姓餐桌。

沿著“走生態(tài)路、興農(nóng)牧業(yè)、打文旅牌”的發(fā)展思路，京蒙協(xié)作掛職干部多措并舉提升“庫倫蕎麥”品牌核心競爭力，參與了“庫倫蕎麥”區(qū)域公用品牌的規(guī)劃策劃、價(jià)值提升培訓(xùn)、宣傳推廣系列工作，組織參加了2022年服貿(mào)會世界地理標(biāo)志品牌分銷服務(wù)大會，并作庫倫蕎麥品牌產(chǎn)品展示和推介。

庫倫蕎麥 健康常在

通過長期的生產(chǎn)與開發(fā)利用，庫倫旗已逐步引進(jìn)選育了豐富多樣的蕎麥品種，擁有獨(dú)具特色的旱作種植技術(shù)，形成了得天獨(dú)厚的蕎麥種植區(qū)域，也構(gòu)建了較完善的蕎麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展知識體系，制定了《地理標(biāo)志產(chǎn)品庫倫蕎麥》《庫倫蕎麥產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量要求》《庫倫苦蕎麥原種繁育技術(shù)規(guī)程》等15項(xiàng)內(nèi)蒙古自治區(qū)地方標(biāo)準(zhǔn)，為庫倫蕎麥產(chǎn)地環(huán)境、原種繁育、相關(guān)產(chǎn)品的質(zhì)量要求及加工等方面提供了更加標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的科學(xué)依據(jù)，對內(nèi)蒙古自治區(qū)蕎麥產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展作出了積極貢獻(xiàn)。

擦亮“庫倫蕎麥健康常在”品牌形象

2006年國家工商總局正式公布了庫倫蕎麥原產(chǎn)地商標(biāo)認(rèn)證，成為內(nèi)蒙古自治區(qū)首枚原產(chǎn)地證明商標(biāo)；2008年，庫倫蕎麥通過國家農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量安全中心審定，獲得無公害產(chǎn)品商標(biāo)標(biāo)識使用權(quán)；2012年，庫倫蕎麥成功走進(jìn)國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品行列，成為通遼地區(qū)最具地方特色的農(nóng)字號金字招牌；2014年，庫倫旗被命名為“中國蕎麥文化之鄉(xiāng)”；2018年，庫倫蕎麥被認(rèn)證為地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品，成為通遼市第一個(gè)區(qū)域公用品牌；2019年，庫倫蕎麥被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心確認(rèn)為“全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品”；2021年，庫倫旗《發(fā)展傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè)促進(jìn)少數(shù)民族地區(qū)農(nóng)牧民增收致富—蕎麥產(chǎn)業(yè)扶貧模式》成功入選第二屆“全球減貧案例最佳案例”；2023年，庫倫蕎麥旱作系統(tǒng)被列入第七批中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。

蕎麥作為庫倫旗的重要糧食作物，在文化領(lǐng)域有著豐富的表現(xiàn)形式和精神內(nèi)涵，主要通過舞蹈、音樂、文創(chuàng)產(chǎn)品等方式呈現(xiàn)。近年來，庫倫旗著力推動(dòng)蕎麥文化繁榮發(fā)展，創(chuàng)作編排了大型歌舞劇《蕎麥花開》、歌曲《蕎麥謠》、舞蹈《俏皮饸饹》等以蕎麥為主題的文藝作品，展現(xiàn)了庫倫鄉(xiāng)土風(fēng)情和百姓生活的質(zhì)樸景象。

今年以來，庫倫旗委、旗政府高位推動(dòng)、精心安排部署，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，實(shí)化任務(wù)舉措，強(qiáng)化督導(dǎo)落實(shí)，聚焦“擴(kuò)大數(shù)量、提高質(zhì)量、增加產(chǎn)量”，在全力建設(shè)國家重要農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)基地的道路上邁出鏗鏘步伐。

近兩年，庫倫旗積極編制了《中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)內(nèi)蒙古庫倫蕎麥旱作系統(tǒng)保護(hù)與發(fā)展規(guī)劃》《庫倫蕎麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)施方案》等，規(guī)劃內(nèi)容覆蓋品種保護(hù)與提質(zhì)、基地建設(shè)與技術(shù)服務(wù)保障、蕎麥文化與品牌打造等蕎麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展各方面、全過程，為今后蕎麥產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展指明了方向、明確了目標(biāo)。依托“庫倫蕎麥”區(qū)域公用品牌優(yōu)勢，庫倫旗大力招引精深加工企業(yè)入駐，加快形成蕎麥特色產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)，進(jìn)一步拉長蕎麥產(chǎn)業(yè)鏈條，合作開發(fā)更具科技含量的蕎麥產(chǎn)品，著力打造中國蕎麥功能食品創(chuàng)新基地。下一步，庫倫旗還將依托各物流公司、貨運(yùn)公司、商貿(mào)企業(yè)，逐步提高市場集聚功能，將庫倫旗打造成東北地區(qū)蕎麥產(chǎn)品集散地、蕎麥出口中轉(zhuǎn)站。

內(nèi)蒙古通遼市庫倫旗委副書記、旗長王薇表示，當(dāng)前，庫倫旗正在全力推動(dòng)國家重要農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)基地建設(shè)。庫倫旗將充分挖掘庫倫蕎麥的文化價(jià)值、品牌價(jià)值、歷史價(jià)值、經(jīng)濟(jì)價(jià)值、藥用價(jià)值、社會價(jià)值，使庫倫萬畝蕎香香飄四方，萬畝蕎麥遠(yuǎn)銷八方，精心擦亮“庫倫蕎麥”這一國家原產(chǎn)地證明商標(biāo)和“庫倫蕎麥 健康常在”品牌形象，讓庫倫蕎麥在品牌中綻放、在技術(shù)中升值、在經(jīng)濟(jì)中騰飛。