山山見綠茶，戶戶茶飄香

　                 旭日茶業(yè)生產(chǎn)基地。徐曄攝

遠(yuǎn)近聞名的三州茶市

　               連續(xù)化自動(dòng)化茶葉加工生產(chǎn)線

今年1月的寒潮來勢洶洶，天臺(tái)茶葉也未能幸免，據(jù)統(tǒng)計(jì)，僅石梁鎮(zhèn)的茶葉受損面積就達(dá)4000多畝。

但自春茶上市以來，當(dāng)?shù)夭枞~市場非但沒有受此前寒潮的影響，反而在新茶采摘還未到最鼎盛時(shí)期，現(xiàn)場交易便已開始火爆。

眼下，各大茶葉市場人頭攢動(dòng)，新老茶商剛把炒制出來的新茶擺上攤位，就有來自各地的客戶前來問詢，一些市場還出現(xiàn)了量價(jià)齊飛的情況。

這番現(xiàn)狀的背后，則是天臺(tái)縣將茶葉作為全縣第一大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，著力推進(jìn)連續(xù)化自動(dòng)化茶葉生產(chǎn)線、開拓新興茶葉市場、打響茶葉品牌的戰(zhàn)略目標(biāo)。

政策接力

為茶業(yè)發(fā)展提供后盾

目前，天臺(tái)的現(xiàn)代茶園改造面積正以每年平均一萬畝的速度在全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)擴(kuò)大。全縣已形成了以標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)茶園為主導(dǎo)，有機(jī)、綠色、無公害認(rèn)證等相結(jié)合的產(chǎn)業(yè)新格局。

要探究發(fā)展的原因，就得先看看這些年天臺(tái)縣為茶業(yè)發(fā)展所做的工作和規(guī)劃：

2012年，天臺(tái)出臺(tái)《天臺(tái)縣推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)跨越發(fā)展的若干意見》，2015年又調(diào)整完善并出臺(tái)了《天臺(tái)縣推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)提升發(fā)展的若干意見》。其目標(biāo)是充分發(fā)揮茶產(chǎn)業(yè)的生態(tài)功能、經(jīng)濟(jì)功能、社會(huì)功能、文化功能和養(yǎng)生功能，挖掘天臺(tái)得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢，把天臺(tái)打造成長三角地區(qū)生態(tài)高效茶葉生產(chǎn)基地。

《若干意見》提出，要深入挖掘天臺(tái)山茶文化內(nèi)涵，開發(fā)茶文化旅游資源，建設(shè)東亞地區(qū)有影響力的茶文化休閑度假旅游勝地，建立由政府部門監(jiān)管、茶業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)管、茶葉企業(yè)自管的三級(jí)品牌建設(shè)管理體系，加大品牌推廣與宣傳力度，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。

通過5年努力，至2020年，實(shí)現(xiàn)天臺(tái)高山生態(tài)茶園面積達(dá)到12萬畝，產(chǎn)值超5億元，產(chǎn)業(yè)延伸值達(dá)到10億元，全縣茶農(nóng)人均茶葉收入超過8000元；茶品牌建設(shè)更加響亮，把天臺(tái)山云霧茶打造成中國馳名商標(biāo)，實(shí)現(xiàn)品牌價(jià)值超過10億元。

近幾年，天臺(tái)縣政府又積極抓住國家和省市級(jí)出臺(tái)的各項(xiàng)農(nóng)業(yè)發(fā)展政策，并出臺(tái)配套措施，為茶企和茶農(nóng)提供發(fā)展的契機(jī)和后盾。

最新的一項(xiàng)便是去年?duì)幦〉摹爸醒胴?cái)政現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展資金”，依靠該政策，全縣已有7家上規(guī)模企業(yè)實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)設(shè)備更新。

機(jī)器換人

換出茶葉生產(chǎn)新氣象

有茶山“金鳳凰”美稱的楊慧珍，是天臺(tái)縣茶業(yè)圈里的名人。

20多年前，楊慧珍還是華頂林場里的一名采茶女，而今，她已是臺(tái)州市旭日茶業(yè)有限公司的女老板，她還成立的“天臺(tái)縣天綠茶業(yè)專業(yè)合作社”，成為省內(nèi)同等規(guī)模茶葉廠中第一家通過QS認(rèn)證的省級(jí)示范性專業(yè)合作社。

在屬于自己的這片天地里，楊慧珍依然沒有停下提高茶葉品質(zhì)的腳步。去年，她完成了2000平方米新廠房的設(shè)計(jì)建設(shè)，在天臺(tái)縣政府的支持下，成為了“中央財(cái)政現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展資金”項(xiàng)目的扶助對(duì)象之一。

“趁著這個(gè)國家項(xiàng)目補(bǔ)助的機(jī)會(huì)，政府補(bǔ)貼85萬元，旭日出資45萬，公司把炒制茶的整條生產(chǎn)線都換了。今年4月1日開始，廠里開始正式啟用了連續(xù)化自動(dòng)化茶葉加工生產(chǎn)線?！睏罨壅湔f，企業(yè)成立十幾年來，機(jī)器共更新?lián)Q代了三次，這次也是規(guī)模最大的一次。

茶行業(yè)的行家們都知道，綠茶從鮮葉制作成干茶，要經(jīng)過攤放、殺青、揉捻、回潮、整形、干燥等多道工序的加工。而采用連續(xù)化自動(dòng)化的茶葉生產(chǎn)線，不僅能提高制茶效率，茶葉品質(zhì)也更趨穩(wěn)定。

“隆隆隆、隆隆隆……”站在旭日茶業(yè)的生產(chǎn)車間內(nèi)，許仁湊師傅正在把鮮葉喂進(jìn)葉倉，由輸送帶把它們帶向各道制作工序，最后制作好的干茶會(huì)從出口處自動(dòng)吐出。

許仁湊是旭日茶業(yè)的老員工，在這干了15年之久。對(duì)機(jī)器制茶的發(fā)展，許師傅深有感觸。

比如攤放這道工序，以前沒有溫控，萎凋不僅會(huì)受天氣影響，時(shí)間也很長，對(duì)茶葉的香氣、口感都有影響。采用新工藝后，有了攤青空氣處理機(jī)組，就不再怕雨天了，萎凋在規(guī)定時(shí)間就能看到效果，炒出來的茶香氣、顏色都特別好。

還有殺青，以前都是四個(gè)人管一臺(tái)機(jī)器，用人工把茶葉一把把抓下去，抓的量有時(shí)多有時(shí)少，速度有時(shí)快有時(shí)慢，導(dǎo)致殺青不均勻?，F(xiàn)在的機(jī)器只要一個(gè)人，而且殺青均勻，做出來的茶葉品質(zhì)一致。殺青之后，通過輸送帶時(shí)機(jī)器還會(huì)把黃葉、碎葉吹走，省掉了人工挑揀的麻煩。

許仁湊說，整個(gè)生產(chǎn)過程中，工作人員只要開機(jī)器、關(guān)機(jī)器，中間環(huán)節(jié)管理一下，連茶葉都不需要搬運(yùn)，“相比起來，吃力的老機(jī)器肯定是不要用了?！?/P>

由于新生產(chǎn)線產(chǎn)出的茶葉品質(zhì)提升明顯，所以同樣的鮮葉做出來的干茶，本來每斤賣380元，今年旭日能夠把價(jià)格提高到580元。“再加上節(jié)省下來的人工成本，企業(yè)利潤有了進(jìn)一步提高?！?/P>

楊慧珍說，今年公司還將實(shí)施“機(jī)器換人”戰(zhàn)略，購進(jìn)一臺(tái)色選機(jī)，這臺(tái)機(jī)器通過光譜原理，可以根據(jù)茶葉的顏色對(duì)它們進(jìn)行分類，比人工挑選了效率高了幾百倍?！澳壳埃枰馁Y金已經(jīng)到位。 ”

據(jù)了解，像旭日茶業(yè)這樣受到國家項(xiàng)目扶助的公司，全縣共有七家。這七家企業(yè)在機(jī)械設(shè)備上的投入資金共有740萬，其中500萬由政府補(bǔ)貼，其余240萬為企業(yè)自籌。

該縣林特局工作人員介紹，茶葉加工的機(jī)械化是現(xiàn)代茶葉生產(chǎn)的必然趨勢，尤其對(duì)名優(yōu)茶品質(zhì)的提升和穩(wěn)定上，積極重要?！敖柚@次國家的扶助政策，以及縣政府出臺(tái)的配套發(fā)展措施，天臺(tái)縣茶葉的品質(zhì)將得到進(jìn)一步提升。”

茶市聚人

帶動(dòng)一方茶葉加工業(yè)發(fā)展

因地處臺(tái)州、金華(婺州)、紹興(越州)三市交界，天臺(tái)的三州鄉(xiāng)因此得名。

全鄉(xiāng)以茶葉為主打產(chǎn)業(yè)，幾乎家家戶戶都種茶，1.5萬畝的茶園，讓人從風(fēng)中都能聞到茶的清香。

雖然地處偏遠(yuǎn)，但鄉(xiāng)里的村民從來不愁自己的茶葉賣不出去。因?yàn)樵谲囬T灣村，有個(gè)三州茶葉市場。

這個(gè)茶市，4月初開市，8月閉市，在它的交易記錄上有這樣一組亮眼的數(shù)據(jù)：高峰期日客流量達(dá)2000多人次，單日交易額100多萬元。

對(duì)于茶農(nóng)來說，茶市是一個(gè)將茶葉變成現(xiàn)錢的好地方。早上采茶，晚上炒成干茶，第二天拿到市場賣出去。采、制、售連成一線，每筆生意換來的都是滾熱的現(xiàn)金?？恐莶枋?，茶農(nóng)們單單賣春茶，人均收入可上幾萬。

其實(shí)，三州以前并沒有茶葉市場?！安柁r(nóng)們?cè)缜耙艿?5里外的新昌去賣茶，半夜3點(diǎn)起床，8點(diǎn)開賣，非常不便，非常辛苦。所以村民們有個(gè)希望，建一個(gè)自己的茶葉市場?！毕蚬P者回憶茶市興建經(jīng)過的是“茶書記”梁日明，他是車門灣村的老支書，當(dāng)年辦茶葉市場就是他主導(dǎo)的。

2000年，三州茶市的地點(diǎn)設(shè)在鄉(xiāng)政府天井，課桌凳就是茶農(nóng)的攤位，中午搬出來，晚上搬回去?！爱?dāng)時(shí)村委成員專門跑到新昌，請(qǐng)了8名客商來，總共賣出不到一千斤的茶?！?/P>

到第二年，茶商人數(shù)增加到20多位，第三年，第四年，茶商越來越多，茶市也越來越熱鬧。小小的天井已經(jīng)容納不下這么多的客商了。

接著，鄉(xiāng)政府開始考慮建設(shè)一個(gè)正式的市場，鋼棚架構(gòu)的茶市應(yīng)運(yùn)而生。到2013年，茶市再次擴(kuò)容重建，設(shè)立的固定攤位有21家，流動(dòng)茶攤80個(gè)，三州茶市早已成為遠(yuǎn)近聞名的茶交易市場。

“現(xiàn)在，在茶市賣茶的不僅有本地茶農(nóng)，連新昌的茶農(nóng)都倒流回三州賣茶。”梁日明自豪地說，這都是因?yàn)槿莸牟枞~品質(zhì)好，炒制也好，在市場里的價(jià)格高。

由于市場交易的興旺，相應(yīng)地也帶動(dòng)了村里茶葉加工企業(yè)的發(fā)展。2005年，浙江銀輪機(jī)械股份公司與車門灣村結(jié)對(duì)，建造了一家717平方米的茶葉加工廠，此后村民們的炒制技術(shù)迅速提高，三州茶的名聲越來越響。

現(xiàn)如今，村里茶農(nóng)的茶葉已經(jīng)滿足不了加工廠的產(chǎn)能，隨之產(chǎn)生了一群由40人組成的收茶的隊(duì)伍。把周邊各地的茶帶到三州來炒制，收入也很可觀，每人一年大概能賺4萬元。

連出去打工的年輕人，在春茶上市的時(shí)節(jié)，也會(huì)趕回來幫忙。等茶賣完后，大家又再出去打工。

三州茶市正是天臺(tái)本地茶葉市場發(fā)展的一個(gè)縮影。近年，天臺(tái)先后在三州、雷峰、泳溪、白鶴、萬年山等重點(diǎn)茶葉產(chǎn)區(qū)建成5個(gè)占地面積1.2萬平方米的茶葉產(chǎn)區(qū)集散市場，在城區(qū)建成占地面積3500平方米的“天臺(tái)山茶葉市場”。

除了本地市場，天臺(tái)縣也在不斷拓展縣外銷售渠道。以甬臺(tái)溫為發(fā)展重點(diǎn)，開設(shè)縣外天臺(tái)山云霧茶專賣店43家，并積極向上海、南京、杭州等大中城市發(fā)展，其中上海6萬平方米的“上海蒂芙特國際茶文化廣場”，就有著1100個(gè)商鋪以及茶文化體驗(yàn)、交流和研究中心。

品牌立市

讓茶香飄出天臺(tái)山

2月19日，天臺(tái)縣三州鄉(xiāng)茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)工程啟動(dòng)儀式在三州茶市舉行。不過，茶葉品質(zhì)上去了，品牌建設(shè)也必須得跟上。在啟動(dòng)儀式上，天臺(tái)步云茶葉有限公司使用的新品牌便是其中亮點(diǎn)。

三州鄉(xiāng)茶農(nóng)協(xié)會(huì)會(huì)長梁鋼樞的天臺(tái)步云茶葉有限公司，就是使用該鄉(xiāng)的茶葉公共品牌――“三州潭”。近日梁會(huì)長的公司已申請(qǐng)下了QS認(rèn)證，成為了三州鄉(xiāng)首家通過認(rèn)證的茶葉公司。

梁鋼樞說，雖然三州鄉(xiāng)家家戶戶都做茶，但在技術(shù)和銷售上存在一定困難，沒有品牌，市場不認(rèn)可?！八晕蚁葟奶嵘焚|(zhì)入手，從外地引進(jìn)了龍井43等茶樹良種，又購買了一套自動(dòng)化生產(chǎn)線，在品質(zhì)得到提升后，‘三州潭’的形成就順理成章了?！?/P>

梁鋼樞告訴筆者，3月15日QS剛申請(qǐng)下來，就有溫州那的客商找過來談合作，還有一些微商表示了拿貨的意愿?！邦A(yù)計(jì)今年我們的銷量會(huì)增加很多，銷路也會(huì)更廣?！?/P>

如果說“三州潭”作為龍井茶旗下的一個(gè)小品牌才剛開始起步，那么整個(gè)天臺(tái)縣對(duì)茶葉品牌的樹立已經(jīng)由來已久。

近年來，天臺(tái)縣以重塑和打造茶葉區(qū)域品牌為戰(zhàn)略思路，通過技術(shù)更新、注重營銷、多元發(fā)展，做大做強(qiáng)天臺(tái)山茶產(chǎn)業(yè)這塊“蛋糕”。通過政府搭臺(tái)、企業(yè)唱戲，天臺(tái)縣先后開展了“第19屆上海國際茶文化旅游節(jié)閉幕式”、“臺(tái)州市天臺(tái)山云霧茶重陽敬老茶會(huì)”、“南京天臺(tái)山云霧茶推介會(huì)”、“上海天臺(tái)黃茶品鑒推介會(huì)”和“沈陽天臺(tái)山云霧茶推介會(huì)”等活動(dòng)，并且每年組織各類企業(yè)參展參評(píng)，積極開展各項(xiàng)品牌爭創(chuàng)活動(dòng)。

這些推介活動(dòng)的成果，便是當(dāng)下天臺(tái)山云霧茶名聲的打響。2010年“天臺(tái)山云霧茶”成功注冊(cè)國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)；同年，天臺(tái)縣和天臺(tái)山云霧茶相繼被授予“中國名茶之鄉(xiāng)”、“中國茶文化之鄉(xiāng)”和“中華文化名茶”稱號(hào)；2013年該茶又連續(xù)斬獲“浙江省著名商標(biāo)”、“浙江省區(qū)域名牌”和“浙江區(qū)域名牌農(nóng)產(chǎn)品”3張金名片。

近年，天臺(tái)縣成功新選育的珍稀品種天臺(tái)黃茶(中黃1號(hào))成為了產(chǎn)業(yè)的新亮點(diǎn)。2012年首次亮相上海國際茶文化旅游節(jié)便奪得最高榮譽(yù)“特優(yōu)金獎(jiǎng)”，2014年“長三角地區(qū)天臺(tái)黃茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì)”在天臺(tái)成功舉行。天臺(tái)黃茶的橫空出世，一舉打破了加工茶類的傳統(tǒng)格局，成為行業(yè)追捧的熱點(diǎn)。

電商換市

茶企線上銷售謀突破

當(dāng)下最流行的購物方式，就是網(wǎng)購。在淘寶網(wǎng)上搜一下，和臺(tái)州茶葉有關(guān)商品共有900多種，來自臺(tái)州的賣家也有幾十家。

這一兩年來，臺(tái)州的茶企也開始逐漸摸索網(wǎng)上銷售的路子，借此拓寬銷售渠道，打響品牌知名度。

旭日茶業(yè)就是全縣較早“觸”網(wǎng)的企業(yè)之一。2014年，旭日進(jìn)駐天貓，開始了網(wǎng)上銷售?！爱?dāng)時(shí)的茶葉行情不比以前，迫切需要開辟網(wǎng)上銷售渠道，而且我相信互聯(lián)網(wǎng)可以給旭日帶來更多的市場和品牌影響力?！睏罨壅湔f。

當(dāng)年6月，旭日茶業(yè)請(qǐng)來一位網(wǎng)絡(luò)銷售專業(yè)人員，做了一次網(wǎng)絡(luò)推廣。125克一包的綠茶，售價(jià)12元，800包茶預(yù)計(jì)一周內(nèi)賣完。出乎意料的事，產(chǎn)品上線后，一天之內(nèi)就被搶完?！翱头騿味紒聿患?，很多客戶喝了后，覺得很好，評(píng)價(jià)很高，都知道了旭日的牌子。”楊慧珍說，從那以后，公司再?zèng)]做過網(wǎng)絡(luò)推廣，但官網(wǎng)上的七八種茶葉，每年依然可以保持著十幾萬元的銷量。

楊慧珍坦言：“電子商務(wù)目前還不是主流，但不走不行。我們也不一定在網(wǎng)上賣多少，主要是推廣打品牌，把我們的產(chǎn)品宣傳出去。通過網(wǎng)絡(luò)，拉近和客戶的距離?！?

臺(tái)州市茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)秘書長林雨認(rèn)為，網(wǎng)上賣茶更多的是視覺營銷，將線上線下的銷售渠道相結(jié)合，是最佳選擇?！拔覀児膭?lì)這種嘗試，2015年的重要一項(xiàng)工作也是鼓勵(lì)茶葉電商發(fā)展，能夠在一定程度上促進(jìn)銷售?！?/P>

據(jù)了解，為加快農(nóng)民增收致富，天臺(tái)縣已不斷推動(dòng)農(nóng)村電商發(fā)展。目前，在淘寶、網(wǎng)上農(nóng)博會(huì)、浙江網(wǎng)上技術(shù)市場天臺(tái)分市場、中國地理標(biāo)志產(chǎn)品商城、天臺(tái)山云霧茶門戶等網(wǎng)站上，都能找到產(chǎn)自天臺(tái)的各類茶品。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，天臺(tái)山茶產(chǎn)品的電商行銷已至浙江、上海、江蘇、山東、廣東、北京及韓國、日本等地，產(chǎn)銷網(wǎng)絡(luò)正逐年穩(wěn)定。