第十四屆中國(guó)食品安全論壇11月28日在京舉辦。市場(chǎng)監(jiān)管總局副局長(zhǎng)柳軍在論壇上介紹，全國(guó)食品安全形勢(shì)保持總體穩(wěn)中向好的態(tài)勢(shì)，主要農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)合格率連續(xù)穩(wěn)定在97.4%以上，食品安全評(píng)價(jià)性抽檢合格率穩(wěn)定在98%以上。

　　據(jù)介紹，黨的十八大以來(lái)，我國(guó)對(duì)食品安全的重視程度之高、法治建設(shè)之快、政策措施之嚴(yán)、改革力度之大，都是前所未有的。在各地區(qū)各部門(mén)和社會(huì)各界的共同努力下，我國(guó)食品安全法治體系更加健全完善，監(jiān)管執(zhí)法更加嚴(yán)格規(guī)范，責(zé)任落實(shí)更加精準(zhǔn)有力，牢牢守住了不發(fā)生重大食品安全事故的底線。食品安全工作不斷取得新進(jìn)展、開(kāi)創(chuàng)新局面，為進(jìn)一步完善食品安全治理體系、提升食品安全治理能力奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

　　“也要認(rèn)識(shí)到，食品安全工作仍然面臨不少問(wèn)題和困難。部分食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任意識(shí)不強(qiáng)，管理能力不足，像網(wǎng)絡(luò)訂餐、直播帶貨、跨境電商、生鮮配送等新業(yè)態(tài)、新模式帶來(lái)的未知風(fēng)險(xiǎn)也不斷增多。尤其在自媒體時(shí)代，食品安全的輿情環(huán)境更加復(fù)雜，食品安全工作的專(zhuān)業(yè)化水平還需進(jìn)一步提升，這些問(wèn)題交織疊加，給食品安全工作帶來(lái)一定壓力和挑戰(zhàn)。”柳軍表示，社會(huì)各界要凝聚合力、同心共護(hù)食品安全，加快推進(jìn)我國(guó)食品安全治理現(xiàn)代化，確保產(chǎn)得安全、管得到位。

　　“我們要不斷提高食品營(yíng)養(yǎng)與安全科技自主創(chuàng)新能力和產(chǎn)業(yè)支撐能力，構(gòu)建食品安全主動(dòng)防控體系，更好保障‘舌尖上的安全’。”中國(guó)工程院院士、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與健康研究院院長(zhǎng)任發(fā)政認(rèn)為，食品產(chǎn)業(yè)必須堅(jiān)決貫徹落實(shí)“健康中國(guó)2030”國(guó)家戰(zhàn)略，在面向人民生命健康等“四個(gè)面向”的引領(lǐng)下，以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、合理產(chǎn)業(yè)布局，實(shí)現(xiàn)食品安全與營(yíng)養(yǎng)兩手抓。這一主題是食品產(chǎn)業(yè)升級(jí)發(fā)展的方向，也是國(guó)家“十四五”重點(diǎn)研發(fā)內(nèi)容之一。

　　市場(chǎng)監(jiān)管總局食品生產(chǎn)安全監(jiān)管司司長(zhǎng)馬純良建議，強(qiáng)化食品安全監(jiān)管，要著力從5個(gè)方面開(kāi)展。一是嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)排查防控。進(jìn)一步抓牢抓細(xì)抓實(shí)食品安全責(zé)任落實(shí)，建立完善日管控、周排查、月調(diào)度的工作制度，用行為落實(shí)各項(xiàng)制度、用責(zé)任保證食品安全；二是加強(qiáng)供應(yīng)鏈管理，強(qiáng)化源頭質(zhì)量控制。同時(shí)統(tǒng)籌國(guó)際與國(guó)內(nèi)兩個(gè)市場(chǎng)，推動(dòng)供應(yīng)鏈多元化，保證產(chǎn)業(yè)鏈的經(jīng)濟(jì)性和安全性；三是積極采用先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)，提高過(guò)程管理水平，依法合規(guī)按標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，是食品生產(chǎn)企業(yè)的基礎(chǔ)；四是提升研發(fā)能力，帶動(dòng)產(chǎn)品提檔升級(jí)，滿足不同人群、不同階段、不同場(chǎng)景消費(fèi)者對(duì)食品的期待；五是培育食品安全文化，提高全員質(zhì)量意識(shí)，促進(jìn)企業(yè)整體質(zhì)量管理水平和質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)力不斷提升。

　　食品安全是企業(yè)的生命線。蒙牛集團(tuán)總裁盧敏放介紹，面向中國(guó)乳業(yè)的下半場(chǎng)，必須落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，持續(xù)為廣大消費(fèi)者提供安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)、健康的產(chǎn)品。

　　美團(tuán)首席食品安全官丁冬認(rèn)為，消費(fèi)者對(duì)于餐飲外賣(mài)食品的期待在于吃得安全、吃得安心。在入網(wǎng)餐飲商家監(jiān)管方面，應(yīng)加強(qiáng)合規(guī)治理，對(duì)商戶開(kāi)展資質(zhì)審核、在線監(jiān)測(cè)、線下食品安全巡檢等，同時(shí)聯(lián)合市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)和行業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)商戶開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)；在外賣(mài)配送方面，通過(guò)推出外賣(mài)食安封簽、開(kāi)展配送培訓(xùn)、進(jìn)行健康證明審查等方式，來(lái)加強(qiáng)對(duì)騎手的管理。

　　“食品企業(yè)要踐行主體責(zé)任，堅(jiān)決保障食品安全，對(duì)任何食品安全問(wèn)題秉持‘零容忍’態(tài)度。”康師傅控股有限公司行政總裁陳應(yīng)讓表示。

　　據(jù)悉，第十四屆中國(guó)食品安全論壇是2023年全國(guó)食品安全宣傳周重點(diǎn)活動(dòng)之一。多位市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)相關(guān)負(fù)責(zé)人、行業(yè)專(zhuān)家及企業(yè)代表圍繞“落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”等議題展開(kāi)了深入交流與討論。