據(jù)中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長梅旭榮介紹，當(dāng)前中國三大主糧全產(chǎn)業(yè)鏈浪費(fèi)和損失嚴(yán)重。報(bào)告測算顯示，稻谷、小麥和玉米的全產(chǎn)業(yè)鏈損失率分別為26.2%、16.7%和18.1%，約占三大主糧總產(chǎn)量的 20.7%。其中，收獲、儲(chǔ)藏、加工和消費(fèi)環(huán)節(jié)損失率較高。以水稻為例，由于我國稻米行業(yè)過度加工較為嚴(yán)重，水稻在加工環(huán)節(jié)損耗最多，損耗率高達(dá)10.95%。2020 年，我國大米加工業(yè)的平均出米率為64.5%，而日本等加工技術(shù)先進(jìn)國家的出米率水平一般為70%左右。因此，亟待加強(qiáng)糧食減損技術(shù)支撐。

　　報(bào)告模擬結(jié)果表明，到2035年，若通過科技進(jìn)步、農(nóng)技推廣、全民節(jié)糧減損行動(dòng)等措施，實(shí)現(xiàn)三大主糧損失率在當(dāng)前基礎(chǔ)上降低40%，我國可實(shí)現(xiàn)糧食損失減少約1100億斤，口糧完全自給，玉米自給率提高至96.8%，相當(dāng)于糧食減損再造千億斤增產(chǎn)行動(dòng)。從實(shí)現(xiàn)千億斤糧食減損路徑來看，到2035年，若實(shí)現(xiàn)糧食收獲、儲(chǔ)藏、加工和消費(fèi)環(huán)節(jié)損失率分別減少1至3個(gè)百分點(diǎn)，收獲環(huán)節(jié)可通過“低損優(yōu)良品種+高質(zhì)量農(nóng)機(jī)+熟練農(nóng)機(jī)手+適時(shí)收獲”減損159億斤，儲(chǔ)藏環(huán)節(jié)可通過“及時(shí)干燥+先進(jìn)儲(chǔ)糧器具+科學(xué)儲(chǔ)糧方法+降低儲(chǔ)糧成本”減損446億斤，加工環(huán)節(jié)可通過“推動(dòng)全谷物加工+適度加工”減損260億斤，消費(fèi)環(huán)節(jié)可通過“培養(yǎng)消費(fèi)者減損觀念+實(shí)施餐飲環(huán)節(jié)減損獎(jiǎng)懲措施”減損213億斤，實(shí)現(xiàn)糧食損失降低1078億斤。

　　據(jù)了解，今年是中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院第6次發(fā)布《中國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》。通過深入探討中國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展新形勢、新問題和新挑戰(zhàn)，定量評(píng)估模擬農(nóng)業(yè)政策變化和外界沖擊對(duì)中國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展影響，為研判未來農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢、完善農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展制度安排與宏觀調(diào)控提供重要決策參考。